A la découverte des herbes sauvages comestibles le 25 et le 26 Janvier 2020

A la découverte d’un trésor oublié : les herbes sauvages comestibles !

L’association Tunisienne de permaculture et l’association tunisienne de macrobiotique organisent en collaboration avec l’Université de Ibn Khaldoun et Napolis, un week end de découverte d’un trésor oublié : les herbes sauvages comestibles en compagnie d’une équipe pluridisciplinaire italienne dans le cadre d’un partage d’expérience et de connaissances socio-culturelles.

L’association Tunisienne de permaculture et l’association tunisienne de macrobiotique organisent en collaboration avec l’Université de Ibn Khaldoun et Napolis, un week end de découverte d’un trésor oublié : les herbes sauvages comestibles en compagnie d’une équipe pluridisciplinaire italienne dans le cadre d’un partage d’expérience et de connaissances socio-culturelles.

Les invités venus specialement d'italie pour cet événement sont bénévoles :

• Maria Sonia BALDONI : spécialiste (sibilla delle erbe) de reconnaissance des herbes sauvages

• Valéria BURELLI : experte dans la transformation des plantes spontanées ;

• Gilbert CASABURI : chef de cuisine formateur en cuisine naturelle

Le temps d’un week end, un programme qui joint l’utile à l’agréable sera proposé. Ces deux journées peuvent être dissociées.

Le samedi 25 janvier : Parcours initiatique de reconnaissance des herbes sauvages comestibles

Lieu : Borj youssef-route de Bizerte à 30 Min de Tunis .

Vous aurez l’opportunité lors de cette journée de changer d’air et de décompresser en joignant l’utile à l’agréable. Vous êtes aussi invité à une promenade dans un magnifique jardin en permaculture en compagnie d’une spécialiste des herbes sauvages « Maria Sonia BALDONI » fondatrice du mouvement de création de maisons des herbes. Elle sera votre guide pour vous apprendre à reconnaitre les herbes sauvages comestibles.

Au programme de cette journée :

• 9h-12h : Promenade de reconnaissance des herbes sauvages dans un jardin de permaculture ;

• 12h-13h : repas partagé convivial de midi

• 13h-15h : Ateliers pratiques de catalogage et transformation des herbes sauvages

Une attestation de participation vous sera délivrée à la fin de la journée.

A Prévoir :

• Tenue décontractée

• Le repas de midi sera partagé et convivial. Chaque participant apporte avec lui un repas à partager avec tout le monde,

• Pour l’atelier de catalogage, apporter des feuilles blanches, un rouleau de scotch, ciseaux, un stylo et un marqueur.

Dimanche 26 janvier : Les herbes sauvages culinaires, la base d’une cuisine healthy et simple !

Le matin : Cours de cuisine Healthy à base d’herbes sauvages

Heure et lieu : de 9h à 14h à la Soukra Numero 69 juste derrière la pépinière de la Soukra (détails du lieu par téléphone)

Vous êtes invités lors de cette journée à faire une promenade pour collecter les herbes sauvages dans un terrain naturel qui n’a pas été traité chimiquement depuis plus de 30 ans ! ces herbes sauvages collectées seront la base d’un cours de cuisine healthy qui sera assuré par le chef de cuisine naturelle Gilbert Casaburi .

Le Menu à base d’herbes spontanées :

• Milles feuilles de courges aux orties ;

• Crêpes farcies aux herbes sauvages et champignons

• Galettes de pois chiche sur un lit d’herbes sauvages sautées avec mayo vegan

• Salade mixte avec les fleurs de saison

• Tarte au chocolat avec menthe et orange

• Pain/eau aromatisée/jus detox

L’après midi : des conférences

Lieu et heure : de 15h à 17h à l’UIK

Il y aura une série de conférences fort utiles sur les multiples usages au quotidien des herbes sauvages ainsi que l’importance de s’engager davantage et de pousser vers une agriculture plus responsable et écologique.

• 15h-15h30 : Maria Sonia BALDONI : les maisons des herbes : origines et parcours !

• 15h30-16 : Valéria BURELLI, Gilbert CASABURI, Sonia MFARREJ : Utilisation des herbes : cuisine, transformation, énergétique (10 min par intervenant)

16h-16h20 : Pause-café healthy

• 16h30 : Emma BERNEGGER : Fondatrice de l’entreprise NAPOLIS, pionnière et leader des produits bio tunisiens : Agriculture biologique en Tunisie : l’histoire d’une aventure!

• 16h30-16h45 : Docteur Ali KHOUJA : Médecin et président de l’association tunisienne de macrobiotique : l’agriculture Bio-dynamique

• 16h45-17h : Docteur Khadija Bellaluna, Médecin et passionnée de permaculture : expérience d’un jardin de permaculture : l’histoire d’une passion !

Les frais de participation permettront de rembourser une partie des frais de voyages des invités venus d'Italie pour cet événement.

LA RESERVATION EST OBLIGATOIRE

• A toutes les activités du week end : 70 dinars/personne

• Pour la journée du samedi 25 janvier : 30 dinars/personne.

• Pour la journée du dimanche : 50 dinars/personne

• Etudiants gratuits !

• Nombre de places limité, premier arrivé, premier servi !

• Pour se renseigner appeler le : demander Hedia au 99 945 517 / Rim au 22 483 936

• Pour s’inscrire appeler le : demander Hedia 23 581 081 à la Marsa ou bien le 54 504 645 au centre ville

Venez nombreux!

A la découverte des herbes sauvages comestibles le 25 et le 26 Janvier 2020

Date & Horaire